Bar und Restaurant Arbolagaña

P4bl0 sagt:

"Eine sehr kreative Speisekarte kombiniert mit..."

Hat diesen Lieblingsort entdeckt

15 Mai 2009

Eine sehr kreative Speisekarte kombiniert mit einer minimalistischen Dekoration. Dieses moderne und minimalistische Restaurant, 2001 eröffnet, liegt oberhalb des Museums für Schöne Künste in Bilbao. Es verfügt über eine große Weinkarte mit nationalen und internationalen Weinen. Im Alltagsgeschäft zählt Aitor Basabe auf die Hilfe des Teams der ‚Arbolagaña’, insbesondere auf seine Frau Ana María Larrea, die für den Service zuständig ist. Vor allem die Fischgerichte, zubereitet nach modernen Methoden, frisch gefangen vor den Küsten Asturiens und des Baskenlandes, sind hervorzuheben. Am empfehlenswertesten sind die Austern mit Wasabi-Lima-Eis mit leichter Creme der Knollensellerie; der ‚Arme Ritter’ mit Dorsch, Dorsch-Taco, Croutons, Knoblauchsuppe und Delikatessen aus Jabugo, Gänseleberpastete in Brühe aus Jabugo, Pilze und Reis mit Trüffel und Schnittlauch verfeinert, Eisbein des iberischen Schweins in Sojasoße und mit Entenfett gekocht; und Milchreis ‚al momento’ mit Dottercreme und Caramel aus Zitrusfrüchten… Wie lecker doch alles schmeckt! Man darf aber nicht die kleine Bar an der Ecke des Museums vergessen, eine Bar, in der die Menschen mit Freunden oder der Familie einen Aperitiv einnehmen, mitten in der Lunge Bilbaos. Noch ein Hinweis: Sonntag nachts und Montag den ganzen Tag über haben sie geschlossen.